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きのこと銀杏の炊き込みご飯
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きのこと銀杏の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

きのこと銀杏の炊き込みご飯

moriwaki
moriwaki @cook_40055791

秋に旬を迎える銀杏を炊き込みました
薄味なので、おかずの邪魔をしません
このレシピの生い立ち
今秋初めての秋刀魚を買いました
折角だから、今日の夕飯は秋を感じるものを…と思い付いたレシピです
三ツ葉やすだちがあればもっと良かったかも

秋に旬を迎える銀杏を炊き込みました
薄味なので、おかずの邪魔をしません
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今秋初めての秋刀魚を買いました
折角だから、今日の夕飯は秋を感じるものを…と思い付いたレシピです
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moriwaki
moriwaki @cook_40055791

秋に旬を迎える銀杏を炊き込みました
薄味なので、おかずの邪魔をしません
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今秋初めての秋刀魚を買いました
折角だから、今日の夕飯は秋を感じるものを…と思い付いたレシピです
三ツ葉やすだちがあればもっと良かったかも

秋に旬を迎える銀杏を炊き込みました
薄味なので、おかずの邪魔をしません
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折角だから、今日の夕飯は秋を感じるものを…と思い付いたレシピです
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材料

1.5合分
  1. 米 1.5合
  2. 銀杏 10個程度
  3. きのこ類 合わせて80g～
  4. ★醤油 大匙1.5
  5. ★酒・みりん 各大匙１
  6. ★和風出汁(顆粒) 小匙１
  7. ★塩 ひとつまみ
  8. 水 適量
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作り方

  1. 1

    米を研ぎザルにあけ、水分を切る
    釜に米を入れ★を加え、通常の水分量になるまで水を足す
    全体をさっと混ぜる

  2. 2

    銀杏はカラを剥き、熱湯で５分茹でて薄皮を剥く
    きのこ類は食べやすいようほぐすか薄切りにする

  3. 3

    釜の中に銀杏ときのこ類を乗せ、いつも通り炊飯をする
    炊き上がったら全体をさっと混ぜ、５分蒸らす

コツ・ポイント

銀杏のカラは、ハサミの中央にあるギザギザの部分で挟めば簡単に割ることが出来ます
しっかりついている薄皮も、茹でた後であれば簡単に剥けますよ
勿論パックや缶詰の銀杏でも作れます
きのこ類は数種類合わせて使うと、香りと風味が増します

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moriwaki
moriwaki @cook_40055791
2014/09/16 07:28に公開
３歳児と２歳児を子育て中の新米ママです多忙な毎日でも気軽に作れるような簡単なレシピを心掛けていますツイッターでは毎日食卓の様子を更新していますhttps://mobile.twitter.com/moriwaki_c
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