圧力鍋で水を沸かし砂糖・醤油を入れる。
軽く洗った黒豆を入れる。火は止める。

あればさび釘をいれる。
蓋をして3時間ほど置く。

落し蓋をして15～6分加圧し、火を止め、自然放置する。

蓋が開くようになったらもう１度沸騰させ、あくをとる。
火を止め、そのまま１晩放置する。