作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします
半個分はあめいろほどに炒めたら、別皿にとり、冷ましましょう
-
- 2
ボウルに合挽き肉と塩をいれ手のひらで押すように粘り気がしっかり出るまでよく混ぜます。
- 3
2に冷ましたあめいろ玉ねぎ、もう半個分のみじん切りのたまねぎ、その他ハンバーグの全材料をいれさらによく押し混ぜます
-
- 4
しつこいほどに混ぜましょうw
-
- 5
手のひら大の大きさに丸めたら真ん中をすこし凹ませます
- 6
フライパンに油をいれ、スライスしたニンニクを炒めます。ニンニクの香りがしたら、ニンニクは別皿にとります
-
- 7
丸めたハンバーグを焼きます。
中火で蓋をせず1分、その後弱火で蓋ををして5分。
- 8
裏返して再度
中火で蓋をせずに1分、その後弱火で蓋をして5分焼きます - 9
ハンバーグをお皿に盛り、そのフライパンに残った肉汁と共に赤ワインをいれふつふつと沸騰させてアルコールを飛ばします
- 10
9にケチャップ、ソースをいれよく混ぜたら
ハンバーグにかけます
別皿のにんにくを上からちらして完成！
コツ・ポイント
最初に合挽き肉と塩だけで混ぜることです！
塩をつなぎにするとふわふわジューシーになります
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