塩麹を使いたい餃子が好きヘルシーな蒸し餃子にしてみようこのレシピの生い立ち備忘録
豚ミンチ、塩麹、しょうゆ、しょうがをもみこんでおく
ニラ、ねぎを細かく切る
豚ミンチ、ニラ、ねぎ、塩こしょう、ごま油を混ぜて、タネを作る。刻んだにんにくを入れると美味しい
餃子の皮でタネを包む
蒸して、出来上がり。そのままでもいいし、ポン酢か酢じょうゆ、ラー油をつけて食べても良い
もみこんだ塩麹をそのままタネとするので、たくさん入れすぎないこと。豚でなくても、鶏や牛でも良いです。冷凍きざみねぎを使う場合、レンジでチンして、水気を絞ると冷凍臭さが抜けて良いです。
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