みんなのキュウリ
クックチャソ @cook_40157912
タマネギの辛みを抑える事で、子どもでも沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
大して美味しそうなレシピが無かったので、南大阪の超美味いキムチ屋『キムチ亭』さんのキュウリキムチのポイントを参考にして作りました。
みんなのキュウリ
タマネギの辛みを抑える事で、子どもでも沢山食べられます。
このレシピの生い立ち
大して美味しそうなレシピが無かったので、南大阪の超美味いキムチ屋『キムチ亭』さんのキュウリキムチのポイントを参考にして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギは半分くらいにカットした後、出来るだけ薄く縦方向にスライス
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- 2
タマネギは通常少し揉みながら流水にさらす。お子様がおられる場合は熱湯に10秒程度泳がせてから水にさらし、良く絞っておく。
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- 3
キュウリは食感を良くする為に縦に4本程度皮むきを。
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- 4
味が滲みやすくなるように、縦半分に切った後斜めに薄切りしておく。ここでタタキにして手で割るのもアリ(^ ^)
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- 5
うちは大きな生姜を買っていつも大さじ2杯程度ずつ千切りにしたものを小分けで凍らせていて、それを自然解凍。生でもOK。
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- 6
全ての材料に酢、醤油、みりん、ごま油、すりゴマをかけ、ざっくりと絡めたら仕上げにかつお節を適量ちらして完成(・ω・)ノ
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コツ・ポイント
ポイントは多めの酢とすりゴマ、生姜です。生姜は生の方が食感がいいかも知れません。
細切りのニンジンを加えたり、かつお節の代わりに大葉をかけたりもグーです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20134749
