牛すね肉を大きめの一口サイズに切ってボールに入れ、パイナップルジュースを入れる。
時々混ぜながら1時間ほどおいておく。

じゃがいも・にんじんは大きめの一口サイズに、玉ねぎは1センチ幅くらいに切っておく。

パイナップルジュースが赤くなり(血が抜けます)、すね肉の色が薄くなってきたら、ざるに入れてパイナップルジュースを流す。

じゃがいもを炒める。
焼き色がついたらお皿にあげておく。

次に鍋にバターを入れて溶かし、すね肉を炒める。
色がかわってきたら、にんじん・たまねぎを入れて焼き色がつくまで炒める。

焼き色がついたら水・コンソメを入れて蓋をし、弱火で1時間煮る。

1時間たったらじゃがいも・しめじ・デミグラスソースを入れて、焦げないように混ぜながらさらに20分煮込む。

↑この段階ではかなり水っぽいので、中火にして水分をとばす。

牛乳を入れる場合は20分たってから入れて、ひとにたちさせる。

お皿に盛って、お好みでコーヒーフレッシュをかけて出来上がり！