だし汁に溶き卵を混ぜ合わせる
※泡立たないように

1をザルなどで、こしておく。

小さめのカップか湯のみに、お好みの具材を入れて その上から2を流し込む。

沸騰させておいた蒸し器に、3を並べて蓋をする。
※蓋は完全に閉めず、箸を1本挟んでおく。

弱火にして、ぐつぐつならないようにして10〜15分蒸す。

様子を見て、固まっていたら三つ葉を上から置いて1分待つ。