鍋に湯を沸かして、スパゲッティをゆで始めます。

明太子はスプーンなどで皮から中身をこそぎ出します。
浅葱は小口切りにします。

フライパンにバター15gを入れ、熱します。
溶けたバターのふちが茶色く焦げてきたら、火を弱めます。

フライパンに塩を少々加えて、薄めに味付けをします。
水分がなくなってきたら適宜茹で汁を加えて乳化させます。

茹であがったスパゲッティを加え、よく混ぜ合わせ、火を止めます。

明太子とバター5gを入れて全体を混ぜ、味見をして塩気が足りなければ、塩で調整します。