きのこは、何でもいいですが、生きのこを、2、3センチにカットしておきます。手で割きやすいときは、自然なサイズで良いです。

鍋を強火で熱し、オリーブオイルを敷き、鷹の爪、細切り生姜、バターを加え、辛味と香りを着けます。

①に、キノコを加え、塩、胡椒少々に、クミンシードを揉みながら加えます。

ソテーすると、水分が出てきます。

しんなりしたら、できあがり。