ほうれん草はたっぷりのお湯で3〜40秒湯がき水で洗い絞る。
4〜5センチの長さに切る。
＊半分の長さでもいいです。

ほうれん草を8等分する。豚肉を二枚重ね塩コショウかけ、ほうれん草をのせて巻く。
ほうれん草半分の長さの時は1枚で巻く。

小麦粉を全体に軽くまぶす。
＊8個出来ました。

こちらはほうれん草を3センチにして1枚の豚肉で巻いたものです。

フライパンにバターを入れたら⑶を入れ全体に焼き色をつける。

赤ワインを入れ強火で、揺すりながらジュワーっと絡める。

★印の調味料を入れ弱火で10分程煮込こむ。
仕上げに味見をして塩加減をみる。
＊足りない時は入れます。

お皿に盛り付け、パセリのみじん切りをかけ、人参のグラッセを添えたら完成です！

今回使用したトマトペーストです。
小袋になっているので保存出来て便利ですよ。

アレルギー対応の無添加ブイヨンも売っていました。ご参考まで。