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試して出汁-レシピのメイン写真

試して出汁

クックH88DS9☆
クックH88DS9☆ @cook_40132658

出汁を取るのに昆布や鰹節?昆布顆粒や鰹節顆粒?簡単だから試してみてね。
このレシピの生い立ち
さて作ろうとしたら、出汁の元も麺汁も無い!
困った…
有るのは鰹節削り節ととろろ昆布だけ、じゃあこれで作れば良いじゃ無いかと言う事で、元々出しは昆布をさっと湯に通すだけだし削り節を大量に投入しすぐ漉して取るのが1番出汁だからね。

出汁を取るのに昆布や鰹節?昆布顆粒や鰹節顆粒?簡単だから試してみてね。
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さて作ろうとしたら、出汁の元も麺汁も無い!
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有るのは鰹節削り節ととろろ昆布だけ、じゃあこれで作れば良いじゃ無いかと言う事で、元々出しは昆布をさっと湯に通すだけだし削り節を大量に投入しすぐ漉して取るのが1番出汁だからね。

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クックH88DS9☆
クックH88DS9☆ @cook_40132658

出汁を取るのに昆布や鰹節?昆布顆粒や鰹節顆粒?簡単だから試してみてね。
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さて作ろうとしたら、出汁の元も麺汁も無い!
困った…
有るのは鰹節削り節ととろろ昆布だけ、じゃあこれで作れば良いじゃ無いかと言う事で、元々出しは昆布をさっと湯に通すだけだし削り節を大量に投入しすぐ漉して取るのが1番出汁だからね。

出汁を取るのに昆布や鰹節?昆布顆粒や鰹節顆粒?簡単だから試してみてね。
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有るのは鰹節削り節ととろろ昆布だけ、じゃあこれで作れば良いじゃ無いかと言う事で、元々出しは昆布をさっと湯に通すだけだし削り節を大量に投入しすぐ漉して取るのが1番出汁だからね。

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材料

濃いめが約800cc
  • 鰹節削り節 6g
  • とろろ昆布 1g
  • その他 お好みで
  • 熱湯 800cc
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作り方

  1. 1

    ①
    耐熱容器に鰹節削り節ととろろ昆布を入れる、熱湯を注ぎ入れ軽くかき混ぜる
    ②
    耐熱容器の中身にを布巾などで漉す

  2. 2

    ③
    漉した汁が出汁です
    ④布巾に残った鰹節削り節ととろろ昆布はもい一度だしを取るか醤油とかで味を調えおかずに

  3. 3

    ⑤
    出汁に塩を少しづつ加え味を調えれば潮汁
    ⑥
    出汁に醤油を少しづつ加えて味を調えればおすまし

  4. 4

    ⑦
    おすましより醤油を多めにすればそば汁

コツ・ポイント

①
長い時間熱湯に入れたままだと味が悪くなる
②
濃いめに出汁を取っているため延ばしても美味しい
③
塩分が無いので保存できない、1日で使い切ってね

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クックH88DS9☆
クックH88DS9☆ @cook_40132658
2018/01/08 07:12に公開

このレシピのキーワード

とろろこんぶ かつお節

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