もち米は洗って水８０ｃｃで炊いておく　干ししいたけは水で戻ししぼってみじん切りにする

フライパンにごま油を熱し豚ひき肉を炒め次に干ししいたけみじん切り・長ねぎみじん切りを加え軽く炒める

醤油・日本酒・粉黒糖・鶏がらスープの素・しょうがを加え味を調える

炊けたもち米と具をよくまぜる

シュウマイの皮に水溶き片栗粉をぬり具をのせたら手の中で握り形を整える

シュウマイの形が整ったら梅干し２ｇをおしつけるようにのせ１０個作る

蒸気のあがった蒸し器で約５分程蒸して完成です　お好みでからし醤油をつけて召し上がってください