梅でさっぱり◎ごぼうのお漬物
あおトマト @cook_40055702
しゃきしゃきの食感とさっぱりとした梅風味が嬉しいごぼうのお漬物です♪
もう一品の和惣菜にいかがでしょうか(*^^*)
このレシピの生い立ち
ごぼうが余っていたので、何か軽く1品作りたいと思い考えました。
梅でさっぱり◎ごぼうのお漬物
しゃきしゃきの食感とさっぱりとした梅風味が嬉しいごぼうのお漬物です♪
もう一品の和惣菜にいかがでしょうか(*^^*)
このレシピの生い立ち
ごぼうが余っていたので、何か軽く1品作りたいと思い考えました。
作り方
- 1
ごぼうは洗って皮をむき、ささがきにする。
ほかの切り方でもOKです！
余裕があれば水にさらしてアク抜きをする。 - 2
お椀に☆の調味料を混ぜ合わせる。
その中に梅干しを細かくちぎって加える。 -
- 3
お鍋にお水を沸かし、ごぼうをさっと湯がいてざるにあける。
-
- 4
同じ鍋に2の調味料を入れ、弱火で一瞬煮立たせたらごぼうを加え、さっと混ぜ合わせる。
-
- 5
ジップロックに入れて冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせる。 -
- 6
今回は半日ほど寝かせました。しっかり味が染みました♪
お好みで七味をかけて召し上がれ♡
コツ・ポイント
ごぼうはあまり長く茹で過ぎず、さっと湯がくだけにするとしゃきしゃきの食感が残せます♪
今回はささがきにしましたが、切り方を変えればまた違った食感が楽しめて面白いかも◎
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