玉ねぎを粗みじん切りにして炒める。オリーブオイルをひいて焦がさぬようにじっくり炒める。

飴色になるまでじっくり。焦がさぬようにじっくり炒める。

一口大にした豚肉を茹でる。柔らかくなるまでじっくりと。

炒めた玉ねぎにスパイスとニンニクを加え、軽く炒める。

豚肉を茹でている鍋に炒めた玉ねぎとホールトマトを入れて煮込む。

煮込んで水分が飛んできたところに牛乳とバターを加え、軽く一煮立ち。ここで煮込むと風味が損なわれてしまいます。

夏野菜を切る。本日はアスパラ、パプリカ、カボチャ、ナスを使います。

多めのオリーブオイルで揚げ焼きにします。素揚げのイメージです。