＊簡単＊おいしい＊煮込みハンバーグ
母が代々作り続けているハンバーグ！当時食べることがあまり好きではなかった5歳の娘がパクパク食べてた絶品ハンバーグです！
このレシピの生い立ち
とにかく美味しいハンバーグで、義理の母からなんとか聞き出したレシピ！今では私のオリジナルになりつつあり、少し改良しました！
＊簡単＊おいしい＊煮込みハンバーグ
母が代々作り続けているハンバーグ！当時食べることがあまり好きではなかった5歳の娘がパクパク食べてた絶品ハンバーグです！
このレシピの生い立ち
とにかく美味しいハンバーグで、義理の母からなんとか聞き出したレシピ！今では私のオリジナルになりつつあり、少し改良しました！
アプリでひらく作り方
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材料【ハンバーグ】
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- 2
玉ねぎをみじん切りし、飴色になるまで炒める
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- 3
これくらいまで炒めれば大丈夫！量が半分くらいになりました！
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- 4
しんなりした玉ねぎはお皿にあけ冷まします
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- 5
ボールに分量のパン粉を入れる
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- 6
そこに分量の牛乳をいれる！
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- 7
牛乳が多いのでこれくらい水っぽいです。気にせず次の工程へ！
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- 8
材料【ソース】
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- 9
ソースの材料を全て入れます
※この時点はキノコは入っていません。入れなくても美味しいですよ！ -
- 10
ポイント！
トマトピューレの瓶に水を入れてシャカシャカするとトマトピューレをキレイに使いきれます！ -
- 11
ここでキノコを全部入れて、中火弱でソースを温め始めます
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下処理が終わったハンバーグのネタ
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- 13
パン粉＋牛乳のボールに、玉ねぎ、卵、合挽き肉、全て入れます
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全ての材料が均一になるように混ぜます
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片手で何となくハンバーグの形になるように握ります。これで成形は終わり
※お肉の油があるので、焼く時は油入れません！ -
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両面に色がつくくらいの焼き加減でOKです
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9割生の状態でソースのお鍋に入れていきます。この時形が崩れてしまうので気をつけて入れてください
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15〜17の作業を繰り返し中火弱で煮込みます
※最後にフライパンについた焦げも入れちゃいます！ -
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お肉の余分な油が浮いてくるのでこまめに取ります
※透明のオレンジ色が油です -
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浮いた油を取っていくとこの様な煮込み加減になります
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じっくり煮込んで完成！
パセリを散らすとオシャレで美味しい煮込みハンバーグの完成！！ -
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1kgで作ると量が多いので500gでも家族4人なら充分です！
ホロホロなので崩れたハンバーグは翌日のパスタにどうぞ！
コツ・ポイント
■ハンバーグのネタは軽く形にするだけ！
■ハンバーグを焼く時表面だけ焼き目をつける。中は生でオッケー！
■煮込んでいる時の油はこまめにとる！
■作る時は大量に作ってあまったら冷凍！
■小さめサイズも作るとお弁当にもGOOD
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