簡単！油淋鶏
だらず食堂 @cook_40128533
カラッと上がった鶏からに、甘酸っぱいタレがよく合う一品。熱々のご飯と一緒にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
【豆知識】米粉は小麦粉に比べて低カロリーで、ダイエットにも用いられています。また、小麦粉に比べて若干ではありますが、アミノ酸スコアが高く良質なタンパク質をもっています。
簡単！油淋鶏
カラッと上がった鶏からに、甘酸っぱいタレがよく合う一品。熱々のご飯と一緒にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
【豆知識】米粉は小麦粉に比べて低カロリーで、ダイエットにも用いられています。また、小麦粉に比べて若干ではありますが、アミノ酸スコアが高く良質なタンパク質をもっています。
アプリでひらく作り方
- 1
【油淋鶏のタレ】は、全ての調味料をボーに入れて混ぜ、冷蔵庫で寝かせておきます。
- 2
鶏肉は6〜8等分に切り、【調味料A】を加えてよく揉み込み、ラップをかけて15分ほど寝かせておきます。
- 3
鍋に揚げ油を入れて強火にかけ、油が温まるまで待ちます。
- 4
寝かせて置いた鶏肉に、コーンスターチをまぶしておきます。
- 5
油が温まったら鶏肉を入れて、5〜6分強火で揚げます。
- 6
揚げたての鶏肉に、タレを絡ませれば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
鶏肉を強火で揚げることで、衣はカラッと、中はジューシーに仕上がります。
揚げ油は、サラダ油がおすすめです。
衣は、コーンスターチや米粉で揚げると、油を吸いにくいのでカラッと軽く仕上がります。
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