お刺身用の鯛を薄くスライスし、ラップに挟む。
肉たたき(なければ麺棒やワインのボトル)を使ってさらに薄く伸ばしていく。

サラダ用野菜はよく洗って一口大にちぎり冷蔵庫でしっかり水気をきっておく。
ミニトマトは薄くスライスしておく。

ボウルにマヨネーズを入れサフランパウダーを加えてしっかり混ぜる。
2のサラダ野菜をお皿に乗せその上に1の鯛を並べる。

鯛に塩、レモン汁をかける。
スライスしたミニトマトを飾り、サフランマヨネーズを細くかける。