おでんの作り方
いちにと @cook_40137204
いよいよおでんシーズン！
既製品を使うコツをまとめました。
このレシピの生い立ち
「おでんは煮込まない」とのレシピに吃驚。
いろいろ試した結果、落ち着いたレシピを覚え書き。
おでんの作り方
いよいよおでんシーズン！
既製品を使うコツをまとめました。
このレシピの生い立ち
「おでんは煮込まない」とのレシピに吃驚。
いろいろ試した結果、落ち着いたレシピを覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤカンにお湯を沸かす
- 2
ピーラーで大根の皮をむき、ネギカッターで周りを切る。https://cookpad.wasmer.app/recipe/4298856
- 3
【2】をくし型に適当に切って電子レンジで柔らかくしておく
１０分くらい。 - 4
揚げ物の具をザルにとり、沸かしたお湯をかけまわして油抜きをする
- 5
鍋の中に出汁を入れて温め、沸騰したところで冬瓜と熱した大根、その他、枝豆がんもどきなどを入れる。
- 6
ひと煮立ちしたら火を止める。
火を消したら蓋をして、そのまま。煮込まないこと。 - 7
いただく前に、蓋をせずに温める程度に火を入れる。
真ん中が枝豆がんも。 -
- 8
コツ・ポイント
おでんは、煮込まないのです。
熱くなったものが冷えるとき、味がしみ込むのですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20135838
