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かぶら菜とえのき茸の卵とじ
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かぶら菜とえのき茸の卵とじ-レシピのメイン写真

かぶら菜とえのき茸の卵とじ

m_mind
m_mind @cook_40099415

シャキシャキ感のある卵とじです。
このレシピの生い立ち
かぶら菜をあまり煮ないで食べたかったので考えました。

シャキシャキ感のある卵とじです。
このレシピの生い立ち
かぶら菜をあまり煮ないで食べたかったので考えました。

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かぶら菜とえのき茸の卵とじ

m_mind
m_mind @cook_40099415

シャキシャキ感のある卵とじです。
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かぶら菜をあまり煮ないで食べたかったので考えました。

シャキシャキ感のある卵とじです。
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かぶら菜をあまり煮ないで食べたかったので考えました。

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材料

  • かぶら菜 1束
  • えのき茸 半株
  • だし汁 150ml
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ11/2
  • 砂糖 小さじ1
  • たまご 2個
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作り方

  1. 1

    かぶら菜は3cmぐらいの雑切り。

    えのき茸はほぐしておく。

    たまごはといておく。

  2. 2

    お鍋にお出汁を入れ、酒とお醤油と砂糖を入れ火をつけ、かぶら菜もえのき茸も入れ、お鍋の蓋をする。

  3. 3

    2が沸騰したら蓋を開け、かぶら菜を食べてみてシャキシャキ食べられれば卵を入れ綴じます。

コツ・ポイント

3で長く煮てしまうとシャキシャキ感がなくなります。

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m_mind
m_mind @cook_40099415
2016/06/09 18:25に公開
高齢になって病も得て、好きだった料理も手の込んだものはもういいわなんて思うようになっていたのでですがしかしストウブ鍋に出会い私なりに工夫し料理ができるようになりました。
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このレシピのキーワード

卵とじ かぶ えのき 卵 酒

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