サーモンとほうれん草と茸のミルクスープ
にゅっち @cook_40034159
サーモンと11月の旬の味覚でほっとするあたたかさ。
このレシピの生い立ち
余ったお刺身サーモンをあり物でサラサラスープにして頂こうと思いまして。
サーモンとほうれん草と茸のミルクスープ
サーモンと11月の旬の味覚でほっとするあたたかさ。
このレシピの生い立ち
余ったお刺身サーモンをあり物でサラサラスープにして頂こうと思いまして。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸を2mm幅、玉ねぎを繊維に沿って1mm幅にスライスし、ラップをかけてレンジで加熱。
目安:500W 2.5分 - 2
小鍋にバターを落とし、サーモンの表面の色が変わる程度に軽く火を通したら、①を加えて軽く炒める。
- 3
ひたひたの水と顆粒コンソメを加え、沸騰させる。
- 4
玉ねぎにしっかり火が通るまで(シャキシャキ感がなくなるまで)ことこと煮る。
目安:弱火で10分 - 5
牛乳とほうれん草、チーズを加え、鍋肌が沸々としてきてチーズがしっかり溶けて混ざったら出来上がり。
(沸騰はさせない)
コツ・ポイント
※分量は勘なので、ご調整くださいm(_ _)m
サーモンでも鮭でもお好みで。
鮭にすれば旬の味覚勢揃いですね！
茸は椎茸以外にもしめじやエリンギ、ひらたけあたりがおすすめです。
②の火入れ行程は省いてゆで時間を長くとってもOK。
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