ひと口大に切った豚肉をフライパンで焦げ目がつくように焼く。

焼き目がついたら、クッキングペーパーで油を吸い込んで油をとる。

もっと油を取りたい時は、湯煎して油を流す。

鍋に豚肉を移して、水、酒、砂糖、醤油、みりん、生姜を入れて沸騰させる。

20分くらい煮込んだら弱火にして
ホロホロになるまで煮込む。