海老は殻を剥き，背わたを取る。豆腐は水切りする。ブロッコリーを小房に分けて色よくゆでる。

片栗粉を水（分量外）で溶いて水溶き片栗粉を作る。

フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。

香りが立ったら海老を入れ、軽く炒めて固くなる前に一旦皿に出しておく。

同じフライパンに豆腐を少し大きめにスプーンなどですくいながら入れ、水と旨味だしパックを加え、煮る。

煮立ったらだしパックを取り出して海老、ブロッコリーを入れて、塩、こしょうで味を調える。

最後に強火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら完成。