塩蔵わかめは塩を洗い流し、熱湯にさっとくぐらせます。冷水に取って色止めし、水気を切り、硬い部分を除いてザク切りにします。

なめこは石突きを除き、水で洗い流します。鍋に◎を入れて沸かします。沸騰したらめんつゆとなめこを加えてひと煮立ちさせます。

器に温めたうどんを盛りつけ、めんつゆを入れてわかめとなめこをかけます。ねぎとかいわれ大根をのせます。