あんこ（つぶあん）
サンドイッチ風見鶏 @cook_40274149
少し甘みを抑えた塩気のあるあんこです◎パンはもちろん！お汁粉、お餅、あんパンなどにアレンジ可〇
このレシピの生い立ち
小倉バターサンドイッチを作りたくて作りました〇
あんこ（つぶあん）
少し甘みを抑えた塩気のあるあんこです◎パンはもちろん！お汁粉、お餅、あんパンなどにアレンジ可〇
このレシピの生い立ち
小倉バターサンドイッチを作りたくて作りました〇
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く水洗いします
- 2
鍋に小豆と小豆より2センチくらい多めに水を入れ強火で30分茹でます（あくはすくって、水は足してください）
- 3
ざるに小豆をあけ、煮汁は捨てます
- 4
もう１度鍋に小豆と水を入れ強火で15分茹でます（あくはすくって、水は足してください）
- 5
弱火で1時間茹でます
- 6
小豆の芯が取れたら鍋をシンクに移動させます（小豆が割れている状態であれば良し）
- 7
小豆がこぼれ出ない程度の水量で鍋の水を入れ替えます（小豆をざるにあけずに蛇口から鍋に直接水を入れます）
- 8
鍋の水が完全に入れ替わって小豆が冷えたら、小豆をざるにあけて水切りします
- 9
鍋に小豆を入れ、砂糖を入れます
- 10
鍋を揺らして砂糖をまぶします
- 11
中火にかけて木べらを手前から奥に動かし、水気がなくなるまで火にかけます
- 12
小豆の粒を潰したら出来上がり
- 13
※保存は粗熱がとれたら密閉容器に入れてください
コツ・ポイント
甘みと塩気はお好みで調節してください◎水分がすぐ蒸発してしまうので粗熱が取れたら密閉容器かラップにくるんで保存してください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20136680
