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牡蠣の磯辺揚げ風フライ
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牡蠣の磯辺揚げ風フライ-レシピのメイン写真

牡蠣の磯辺揚げ風フライ

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

牡蠣フライの衣に青のりを加えて、磯辺揚げ風にしました。
このレシピの生い立ち
娘が牡蠣フライが大好きでよく作ります。衣を少し工夫しました。

牡蠣フライの衣に青のりを加えて、磯辺揚げ風にしました。
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娘が牡蠣フライが大好きでよく作ります。衣を少し工夫しました。

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牡蠣の磯辺揚げ風フライ

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

牡蠣フライの衣に青のりを加えて、磯辺揚げ風にしました。
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娘が牡蠣フライが大好きでよく作ります。衣を少し工夫しました。

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材料

2〜3人分 18個
  • 牡蠣 360g 18個
  • 下処理用 片栗粉 小さじ2
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 卵 1個
  • パン粉 50g
  • 青のり 大さじ2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    牡蠣は、水洗いしてから、片栗粉を加え、手でクルクルと混ぜ合わせ、冷水で洗い流す。

    • 牡蠣の磯辺揚げ風フライ作り方1写真
  2. 2

    ザルにあけて、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

    • 牡蠣の磯辺揚げ風フライ作り方2写真
  3. 3

    塩、こしょう、小麦粉を加え、全体に粉を付ける。

    • 牡蠣の磯辺揚げ風フライ作り方3写真
  4. 4

    割りほぐした卵液を加え、手で優しく全体に絡める。

    • 牡蠣の磯辺揚げ風フライ作り方4写真
  5. 5

    パン粉に青のりを合わせる。

    • 牡蠣の磯辺揚げ風フライ作り方5写真
  6. 6

    卵液を絡ませた牡蠣にパン粉を付ける。

    • 牡蠣の磯辺揚げ風フライ作り方6写真
  7. 7

    170度のサラダで5〜6分揚げて、きつね色になれば完成！

    • 牡蠣の磯辺揚げ風フライ作り方7写真

コツ・ポイント

下処理をしっかりとして、表面の水分を拭き取れば、油ハネがほとんどありません。揚げる時は、あまり触らす、表面がカリカリになったら裏返して下さい。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2017/12/29 15:04に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

フライ 磯辺揚げ 牡蠣 片栗粉 卵 小麦粉

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