あさりは砂抜きをし、にんにくをみじん切りにする。たらはキッチンペーパーで水気をとる。ミニトマトは、ヘタを取っておく。

フライパンにオリーブオイル、酒、水、ミニトマト、にんにくを入れて煮立たせ、ふたをして中火で3分煮る。

煮立ったら、たら、あさりを加えてふたをして弱火で5分煮る。塩、こしょうを加えて混ぜ、3分程度中火で加熱する。

器に盛り、お好みでパセリをちらす