常温に戻しておいた牛バラ肉を好みの長さでカット。
玉ねぎは1〜1.5cm幅にカット(厚みはお好みで)。

鍋に水、醤油、料理酒、みりん、砂糖、だしの素、すりおろし生姜、玉ねぎを入れて火に掛け、沸騰したら弱〜中火で4分ほど煮込む

4分経過後、牛バラ肉をほぐしながら少しずつ入れていく。蓋をして弱火で10〜12分煮込む。途中、アクを取るのを忘れずに。

パスタを茹で始める。1Lに対して大さじ1〜1.5くらいの塩を入れて軽く沸騰してる程度の火力で1分前にあげる。

芽を取り除いたニンニクをスライスしてオリーブオイルでじっくりとキツネ色になるまで火を入れる。鷹の爪も種を除いて投入。

牛丼の具と汁をお好みの量だけフライパンに入れて茹でておいたキャベツとパスタの茹で汁も大さじ2〜3入れて乳化させる。

茹で上がったパスタを投入したら強火でサッと煽って馴染ませ、盛り付けて完成です。キャベツはパスタと一緒に茹でると楽です。