牛リブ肉に塩胡椒、小麦粉をまぶしてフライパンで表面に焼き色をつける。

ストウブ鍋にワインを入れて火にかけてアルコールを飛ばす。

その後トマト缶（缶に周りに残るトマトを少量のお水を入れてキレイにトマトを入れる）、オーサワの素、みりんローリエを入れる。

お肉の表面に焼き色がついたらお鍋に入れる、玉ねぎも入れて中火で煮込む。
しばらくアクが出るのをキレイに取る。