余った白菜漬けで！カリッと旨い焼き餃子
トクナリチャン @cook_40111440
餃子はキャベツより白菜派のわたし。発酵の旨味は餃子にも◎食感を活かしたいので粗みじん切りがポイント！
このレシピの生い立ち
白菜漬けで作る旨味たっぷりのさっぱり鍋が大好きで、ふと餃子にしても旨味を活かせるのではないかと思い作り始めました。
余った白菜漬けで！カリッと旨い焼き餃子
餃子はキャベツより白菜派のわたし。発酵の旨味は餃子にも◎食感を活かしたいので粗みじん切りがポイント！
このレシピの生い立ち
白菜漬けで作る旨味たっぷりのさっぱり鍋が大好きで、ふと餃子にしても旨味を活かせるのではないかと思い作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜漬けをさっと水洗いし塩抜きをして水気を絞り、粗いみじん切りする。ニラと長ねぎ、生姜もみじん切りする
- 2
豚ひき肉に調味料をすべて入れ、よく練る
- 3
次にみじん切りした白菜漬け、ニラ、長ネギ、生姜を加えて混ぜる
- 4
スプーンで適量を取り餃子の皮に乗せて包む
- 5
フライパンを中火で熱し、分量外のサラダ油を大さじ1程度ひき、まんべんなくなじませる
- 6
餃子を並べ、中火でうっすら焼色がつくまで焼く
- 7
熱湯50ccを回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。くっつかないように小刻みに揺らす
- 8
水分が飛んできたら蓋をとり、ごま油を大さじ1程度回しかけ、小刻みに揺らしながら焼色をつける
- 9
フライパンより一回り小さいお皿を差し込み、ひっくり返すようにお皿へ！
- 10
おすすめはお酢に粗挽き胡椒をたっぷり振ったつけダレか、黒酢です
コツ・ポイント
白菜漬けの量は必ず100gである必要はありません。もしそれよりも少なければ、野菜と肉が一対一になるようにご家庭にある白菜やニラなどをみじん切りして加えてみて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20137293
