お好みでむね肉又はモモ肉を選び、皮を除き、1枚を4等分に切り、塩、胡椒をし、小麦粉をまぶす。

☆を沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけてタレを作る。

◎を混ぜ、タルタルソースを作る。

フライパンにサラダ油を多めに熱し、1に溶きほぐした卵を絡めながら加え、揚げ焼きにする。

4に2のタレを絡め、皿に盛り付け、3をかける。