【病院】ビーフン【給食】

Name: 【病院】ビーフン【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白ビーフン 40g; ハム 50g; ピーマン 50g; もやし 50g; にんじん 25g; ごま油 大さじ1; 創味シャンタンDX 小さじ1; 水 100ml; みりん 大さじ2/3; 濃口しょうゆ 小さじ1; 食塩 ひとつまみ; こしょう 少々; 水溶き片栗粉 小さじ1/2

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　93kcal
たんぱく質　2.8g
脂質　4.5g
糖質　9.8g
食塩相当量　0.9g
このレシピの生い立ち
ビーフンを使用した、ボリュームのある副菜になります。ウエイトコントロールをしている方は糸こんにゃくに代えています。

【病院】ビーフン【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

白ビーフン 40g
ハム 50g
ピーマン 50g
もやし 50g
にんじん 25g
ごま油大さじ1
創味シャンタンDX 小さじ1
水 100ml
みりん大さじ2/3
濃口しょうゆ小さじ1
食塩ひとつまみ
こしょう少々
水溶き片栗粉小さじ1/2

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作り方

1

（下ごしらえ）
ハム：スライス
ピーマン：千切
にんじん：千切
2

（茹でる）
ビーフンは茹でて約5cmに切る
3

（炒める）
鍋にごま油を入れ、野菜、ビーフンを入れて炒める
4

（煮る）
調味液を入れて炒め煮する
5

（仕上げ）
水溶き片栗粉でとろみをつける
6
●全体像●
ごはん
ぶりさっぱりてりやき
ビーフン
もずく汁
きなこおはぎ

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2019/12/04 23:34に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

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