クリームチーズを冷蔵庫から出し、柔らかくしておく。
21cmのケーキ型にバターを塗っておく。
オーブンは160度に予熱。

台を作る。フライパンにバターを溶かし、ビニル袋に入れてすりこぎで砕いたビスケットを入れてしんなりさせる。

１の型の底に２を敷き、冷蔵庫で冷やし固める。

柔らかくなったクリームチーズに生クリームを少しずつ入れかき混ぜる。バニラエッセンスとふるった薄力粉を入れ軽く混ぜる。

別のボウルに、全卵とグラニュー糖を入れ、モッタリするくらい泡立てる。

４の中に、５を２～３回ずつ分けて入れる。そのつどサックリ混ぜる。

３の型に入れて、160度のオーブンで50～60分焼く。25分位経ったところで、型の上にアルミ箔を載せて焦げるのを防ぐ。

竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり！