まんま栗のポタージュ♡レンコン&渋皮入り
ゆりーずきっちん @cook_40111216
和栗の超濃厚ポタージュ♡スパイスも効かせ、ただ甘いだけじゃない絶品栗スープ♡蓮根のシャキシャキが、栗のもったりとマッチ◎
このレシピの生い立ち
オーガニックスーパーで大きな和栗手に入れたので、早速冷蔵庫に置いて甘さupしたので、ダイレクトに味わえるポタージュに♡
オニオンとの組み合わせは良くあるので、旬の蓮根と合わせてみたらとても美味しい！
まんま栗のポタージュ♡レンコン&渋皮入り
和栗の超濃厚ポタージュ♡スパイスも効かせ、ただ甘いだけじゃない絶品栗スープ♡蓮根のシャキシャキが、栗のもったりとマッチ◎
このレシピの生い立ち
オーガニックスーパーで大きな和栗手に入れたので、早速冷蔵庫に置いて甘さupしたので、ダイレクトに味わえるポタージュに♡
オニオンとの組み合わせは良くあるので、旬の蓮根と合わせてみたらとても美味しい！
作り方
- 1
栗を洗い数時間浸水→栗が被るくらい再度水を張り、塩一摘み加え→中火で沸騰→更に10分煮、火を止めそのまま余熱を取る。
-
- 2
冷めたら、鬼皮を剥く。渋皮はわざわざ取らず残しておく。くりくり坊主という、ハサミがオススメ！
-
- 3
鍋にオリーブオイルを中火で温め、玉ねぎ蓮根を炒める。火が通ったら栗を入れ、スパイス全てと絡める。
-
- 4
粗熱が取れたら、ミキサーにかける。滑らかになり切る前の栗のねっとりと蓮根のしゃきしゃきが感じられるくらいが、ベスト◎
-
- 5
再度温め直して、皿に盛り付ける♡
スパイスが、ピリリと香る、優しいマロンポタージュスープです♡ -
コツ・ポイント
①でそのまま栗を食べる場合は、沸騰後弱火で30-40分煮ると美味しく頂ける。
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