白だし┃鮭といくらの石狩鍋

七福醸造 @hichifuku
牛乳、白だし、味噌、バターの相性は良く、美味しいですよ♪だしの染みた野菜がとっても美味しいお鍋です♪
白だしベースの温まるお鍋のご提案レシピです☆
白だし┃鮭といくらの石狩鍋
牛乳、白だし、味噌、バターの相性は良く、美味しいですよ♪だしの染みた野菜がとっても美味しいお鍋です♪
白だしベースの温まるお鍋のご提案レシピです☆
作り方
- 1
このレシピは、七福醸造の料亭白だしシリーズを使用しております。※16倍濃縮
- 2
鮭は一口大に切ってAを振っておきます。
- 3
じゃが芋と人参は皮をむいて1cm程の厚さの輪切りにします。大根は皮を剥いて1cm程の厚さの半月切りにします。
- 4
こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、下茹でをしてザルに上げます。
- 5
鍋にBと3を入れ、具に火を通します。
- 6
Cを加えてフツフツしてきたら、2、4を加えて弱火で煮込み、斜め切りにしたねぎを加えます。
- 7
全体的に火が通ったら、バターとイクラを添えて頂きます。
コツ・ポイント
鮭は塩をふって、しばらくしてから表面の水気をふいておくと、生臭さが少なくなります。また、白だしと酒をふりかけることで、さらに美味しく仕上がります。脂ののった身の赤い鮭でどうぞ♪
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