簡単おせち-3【ホタテなます】
ぴよヨン @cook_40245429
好物のホタテを使ったなます✧*
2018-3
このレシピの生い立ち
福島では｢イカ人参｣というなますのような料理があるそうで、イカを大好きなホタテに変えてみました( •ω-)✧
簡単おせち-3【ホタテなます】
好物のホタテを使ったなます✧*
2018-3
このレシピの生い立ち
福島では｢イカ人参｣というなますのような料理があるそうで、イカを大好きなホタテに変えてみました( •ω-)✧
作り方
- 1
金時人参の皮をむき千切りにし、塩を振る。
- 2
ホタテを小鍋に入れ、日本酒を振り入れ蓋をして加熱。
沸騰したら火を止め余熱で温める。 - 3
ホタテのあら熱が取れたらフォークでほぐす。
- 4
人参がしんなりしたら、ホタテの汁ごと混ぜ合わせ、数時間置く。
- 5
すし酢を小さくひと回し、酢をひと回しし、混ぜ合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホタテの一夜干しが購入できたので使ってみました。生でも缶詰でも出来そうです。
金時人参に振る塩はほんの少し。水も出ないくらいでした。
ホタテの煮汁を人参に十分に吸わせてから、酢で和えました。
すし酢は甘いので少なめです、
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