海老芋の満月揚げ

Name: 海老芋の満月揚げ
Yield: 1〜4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老芋 大1/3個、卵液 ウズラたまご3個分、薄力粉 適量、バター 揚げ油用

京野菜を揚げてみました
このレシピの生い立ち
いつもの店で静岡県産の見たこともない巨大な海老芋を見て、いろいろと悩んだ末、『こんな代物もう二度とお目にかからないだろうと』思ったら、清水の舞台から飛び降りていたとさ…里芋の親芋は堅いと言う概念から海老芋も煮るより揚げる発想へと…

海老芋の満月揚げ

淀屋橋ハニワ @cook_40049550

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材料

1〜4人

海老芋大1/3個、卵液ウズラたまご3個分、薄力粉適量、バター揚げ油用

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作り方

1

芋の皮をむいて、サツマイモを揚げるときの厚みでスライスします
2

フライパンに揚げ油を溶かし卵液と薄力粉を併せて芋に衣をかけます
3

低温でゆっくり揚げるだけ

コツ・ポイント

必要に応じ二度揚げしてください

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つくれぽ

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淀屋橋ハニワ @cook_40049550

2017/12/29 08:44に公開

子供の頃、半ドンの日に家でお好み焼きの豚玉を焼いて以来、料理に目覚めてしまう。それ以来、シュークリームのシュー生地がきれいに膨らまず挫折、数々の失敗を肥やしにようやく、主夫化した昨今、理由あって、一日の殆どを台所で過ごす男。（２０１３．８現在台所を休んでおります）（２０１５．６　日記だけでも再開します）

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