里芋は皮をむき乱切りに、ピーマンも乱切りにする。

豚肉は1.5㎝の角切りにし、Aの調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

Bの甘酢あんは、片栗粉を除き合わせておく。

揚げ油を熱し、里芋を揚げる。豚肉も揚げる。

鍋に甘酢あんの調味料を入れ火にかけ、沸騰したら里芋と豚肉を加え混ぜる。

水溶き片栗粉でとろみをつけてから最後にミニトマトとピーマンを加えて味を調える。