イサキのアクアパッツア
旬のイサキをオシャレに
このレシピの生い立ち
イサキを塩焼き以外で食べたくて、レストランの味を思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは洗って3%の塩水で砂出しをしておく。
- 2
イサキはウロコをとり、エラとワタを取る(魚屋さんがやってくれます)全体に塩コショウする。塩は小さじ半分ぐらい
- 3
にんにくをオリーブオイル大さじ2でゆっくり香りを出し、1の表になる方の皮目に軽くこげめをつける。
- 4
焦げ目がついたら裏返し、水半カップ、白ワイン半カップと他の材料を加えて沸騰させる。
- 5
沸騰したら蓋をして、中火で10分、アサリの口が開くまで加熱する。
- 6
パセリを振って出来上がり。
- 7
アサリによって塩加減が替わるのでスープの味見をして下さい。
- 8
2021.12.5人気検索トップ10に入りました！ありがとうございます^_^^_^！
コツ・ポイント
切り身でも美味しくできます
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