しっとり島レモンのチキンロースト
上島町・かみりん食堂 @cook_40129175
瀬戸内の島で採れたレモンを使ったレモンレシピ。黄色いレモンはもちろん、上島町産の青いレモンでもOK！とてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
青いレモンの島「岩城島」のレモンを楽しんでいただくために作られたフリーペーパー「かみじまレモンを１００％堪能できるおすすめレシピ」に掲載。
しっとり島レモンのチキンロースト
瀬戸内の島で採れたレモンを使ったレモンレシピ。黄色いレモンはもちろん、上島町産の青いレモンでもOK！とてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
青いレモンの島「岩城島」のレモンを楽しんでいただくために作られたフリーペーパー「かみじまレモンを１００％堪能できるおすすめレシピ」に掲載。
作り方
- 1
大き目の鍋に水を張り、沸騰させます。
- 2
沸騰したら弱火にしてレモンを適当な大きさに切って入れて、ゆっくりと鶏肉を落とし入れます。
- 3
このとき、絶対に沸騰させないようにして１５分ほどゆっくり茹でます。
- 4
むね肉をとりだし、そのままジップロックに入れてポン酢を入れます。
- 5
空気を抜いてそのまま粗熱をとり、完全に冷めてから冷蔵庫で３時間～半日程度休めます。
コツ・ポイント
ジップロックの空気を抜くときは水を張ったお鍋やボウルなどに沈めると密封されます。
上島町は愛媛県の最北、広島県との間にある瀬戸内海の離島自治体です。７つの有人島と無人島、合わせて２５個の島があり、瀬戸内海の海の幸や島の農業など、それぞれの島に様々な食材があります。島の食材を使った料理を中心に、島の日常の食事、特産品を使ったレシピなどを掲載していきます。また、島の旬の食材や、食に関する情報なども紹介します!!https://www.town.kamijima.lg.jp/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20139427
