卵を割りほぐし、塩、胡椒をする。

1を半熟程度に炒める。(テフロン加工なら
油無しでOK)
フライパンから出す。

油を引いたフライパンで豆苗を炒める。
豆苗は二分割又は三分割に切っておく。

豆苗に火がとおったら、炒めておいた卵を入れて、オイスターソースで味付けして完成です。