〜残ったひじきの煮物でピーマンの肉詰め〜
チャコの母ちゃん @cook_40094844
前日の残り物が新しいメインの一品に！
ピーマンなので半分は青椒肉絲風の味付けで、残りはポン酢、デミで味に変化をつけて♪
このレシピの生い立ち
ピーマンが採れたので、沢山使うのは肉詰めか青椒肉絲かなと思い、ひじきの煮物が残ったので豆腐をつなぎにして、豆腐ハンバーグ風にしてピーマンに詰めてみました。
〜残ったひじきの煮物でピーマンの肉詰め〜
前日の残り物が新しいメインの一品に！
ピーマンなので半分は青椒肉絲風の味付けで、残りはポン酢、デミで味に変化をつけて♪
このレシピの生い立ち
ピーマンが採れたので、沢山使うのは肉詰めか青椒肉絲かなと思い、ひじきの煮物が残ったので豆腐をつなぎにして、豆腐ハンバーグ風にしてピーマンに詰めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
挽き肉に卵、豆腐、味塩コショウを入れて粘りが出てなめらかになるまで混ぜ、ひじきの煮物を入れてさらに混ぜる。
- 2
ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、内側に軽く小麦粉をふる。その中に①をスプーンですくい押さえながら詰める。
-
- 3
フライパンにごま油を入れて、②のピーマンを肉詰めの方から先にを焼く(中火)。
綺麗な焼き色がついたらひっくり返す。 - 4
酒を振り入れて蓋をし、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。中まで火が通れば出来上がり。肉詰めの半分は皿に盛り付ける。
- 5
残ったピーマンの肉詰めに市販のオイスター醤油ダレを1/4量いれて全体に絡める。皿に盛り付ける。
- 6
味付けのしていないピーマンの肉詰めは好みで、ポン酢、デミグラスソースをつけて食べる。
コツ・ポイント
種が外れないように小麦粉を軽くふる。
酒で蒸し焼きにする事でふっくらと旨味をプラス。
つくれぽ
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