キュウリは2ミリぐらいの薄い輪切りにスライスする。
ナスは縦半分に切り半月に2ミリぐらいに薄くスライスする。

キュウリ 、ナスをボールに入れ塩小さじ半分で塩もみする。しばらくおいておくと水が出てくる。

2の水が出てしんなりしたら手で絞って
水切りする。

新生姜の梅酢漬けを細切りにしたものと3のキュウリとナスを和える。

冷蔵庫で冷やし小鉢にとる。