定番＊油揚げと大根の煮物(たいたん)
お料理ニャロメ @cook_40055210
定番の大根と油揚げの煮物です〜季節を問わず喜ばれるお惣菜ですね♪
このレシピの生い立ち
我が家では定番の煮物です。作り置きと言いたいですが、すぐに無くなります。
定番＊油揚げと大根の煮物(たいたん)
定番の大根と油揚げの煮物です〜季節を問わず喜ばれるお惣菜ですね♪
このレシピの生い立ち
我が家では定番の煮物です。作り置きと言いたいですが、すぐに無くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は両端に切り込みを入れる。
＊旨味が出ます -
- 2
大根の皮を剥き1センチの半月切りにする。此方は花型にした人参の方です。
＊大根や人参の皮はサラダや味噌汁に使います。
-
- 3
こちらは皮をむき、縦半分に切り半月切りにしたものです。
今回は此方の方です。 -
- 4
水と大根を鍋に入れ、沸騰してから弱火で5分下茹でする。
レンジでもいいのですが、私は此方を選びました。
-
- 5
大根を茹でたお湯を、油揚げに掛け油抜きをする・ポイント☆
-
- 6
油揚げを一口大に切る。
四角・長四角・三角などお好きな形で。
-
- 7
鍋に水・調味料・昆布・大根・油揚げを入れ沸騰してから5分煮込む。
＊内蓋と外蓋をする・ポイント☆
-
- 8
人参を入れ更に35〜40分程煮込む。
大根が柔らかくなったら火を止める。＊途中煮汁をかけます・ポイント☆
-
- 9
しばらく鍋のままで味を含ませる。
私はおつまみに、辛子をつけて頂いたりもします♪
-
- 10
yuちゃん、此方も丁寧に作られてとっても美味しそう！夕食にして頂き感謝です♡まだ寒いので風邪ひかないでお元気でね。
コツ・ポイント
鰹と昆布で旨味をつけました。
大根を少し下茹でしてから味付けします。人参は大根より火の通りが早いので、後から入れ煮込みます。大根により水の量、煮込む時間が多少異なります。
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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