鶏のささみは、塩コショウして酒をふりかけ、レンジで加熱して酒蒸しにする。中まで火が通っているのを確認する。

ささみは手で裂いておく。
フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒めたら、ささみを入れて軽く炒める。

たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
茹であがりの２分前に火を止めて、そのまま1分蒸らす。

フライパンに水菜をパスタを入れてさっと炒め、玉ねぎドレッシングを混ぜる。
ドレッシングは加減を見ながら調整してください。