牛肉は５cmくらいに切る。
玉ねぎは0.5cm厚みでスライスする。
葱は５センチに切る。えのき茸は石づきを落としておく。

白ネギ、ニンニクはみじん切りにする。
梨はすりおろして、汁を絞っておく。

漬けだれの調味料を合わせておく。

ボールに牛肉を入れ、３の漬けだれを入れて手でよく揉み込む。野菜を入れて更に揉み込み、１５分は寝かせておく。

フライパンを油をひかずに熱し、４を入れ強火～中火で牛肉の色が変わるまで炒める。

皿に盛り、炒りごまを振りかける。
出来上がり！

サラダ菜、サンチュ、エゴマの葉等
野菜に巻いて食べる。
巻かずにそのまま食べても良い！