油はひかず、フライパンに鶏肉の皮目から焼き、塩・胡椒をひとつまみをふります。

皮目に焼き色がついたらひっくり返して酒大さじ1を加えて更に焼きます。

全体が焼けたら混ぜておいた1を加えて照り照りになるまで焼きます。