今だけ♪いくらの醤油漬け
９月後半限定です。
オレンジ色のいくらの粒のプチプチがたまりません。
いくらを沢山食べたい人にはリーズナブルですね。
このレシピの生い立ち
スーパーで生の筋子売ってたので、作りました。
今だけ♪いくらの醤油漬け
９月後半限定です。
オレンジ色のいくらの粒のプチプチがたまりません。
いくらを沢山食べたい人にはリーズナブルですね。
このレシピの生い立ち
スーパーで生の筋子売ってたので、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生の筋子を準備します。
醤油漬はダメですよー！ -
- 2
300ccの水を沸騰させ、ボールに入れて、更に500ccの水を加えます。やや熱めです。
- 3
ボールに筋子を投入して、薄皮が、白っぽくなるまで待ちます。
ならなければ、熱湯を出します。 -
- 4
ボールにつけたまま、薄皮をむき、全体的にほぐす感じで一粒づつ分けていきます。この段階で、ある程度粒以外の部分を取り除く。
- 5
いったんざるにあけて、水道水で洗って、水を入れ替えたボールにざるから移し、手でかき回します。
- 6
かき回すと、粒の薄皮やごみ？が浮かんできますので、ボールから静かにうわずみだけを流します。
-
- 7
さらに水道水を入れて、手でかき回し、うわずみを捨てるの作業を、何回か繰り返します。この段階ではいくらは白っぽいままです。
-
- 8
粒の薄皮やごみ？がある程度浮かんでこなくなったら、ざるにあけ、5分程、塩水に浸すと、鮮やかなオレンジ色になります。
-
- 9
この間に、タレを作ります。
お酒がダメな人は、一旦火にかけて冷ましたものを入れてもといいかも… -
- 10
塩水に漬けたものをざるにあげるとこんな感じです。
-
- 11
ざるからタッパに移します。
-
- 12
後は、タレを入れかき混ぜ冷蔵庫で６時間以上寝かせてあげて出来上がりです。
-
- 13
いくらがいい感じで、タレを吸ってふくらんでたら、出来上がり。
後は、器に小分けして頂きます。 -
コツ・ポイント
いくらを入れるお湯は冷たい筋子を入れるので、出来るだけ熱めにしましょう。
但し、手が入れられないぐらいだったら皮が白くなったら水を加えて冷ましてもいいです。
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