油あげは縦方向に半分にしてから細切りに、茄子は銀杏切りに、椎茸は茎をカットしてからスライス、舞茸は適当にバラけさせます。

鳥ももブロックを2㎝程の大きさにカットしておきます。

フライパンに鳥もも肉を入れてとろ火で3分間炒めていきます。

次に椎茸、舞茸、油あげ、そして茄子を加え更に15分間蓋をして蒸し焼きにします。

醤油、味醂、日本酒を加えて蓋をして15分間蒸し焼きにして、火を止めます。

平皿にレタスを敷いて、この上から炒めた鳥もも肉などを乗せていきます。