アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、にんじんは千切り、ひじきは水で戻してザルにあげ、水気を切る。豆腐は重しを乗せ水分を出す。
-
- 2
フライパンにごま油（分量外大さじ1くらい）を熱し玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 3
だいたい火が通ったらひじきを加える。ひじきの水気をとばすイメージで炒めたら軽く塩コショウしてバットなどに取り出す。
- 4
粗熱がとれたらボウルに移し、挽肉、豆腐を加え、塩コショウをしっかりめに振る。
よく捏ねる。 -
- 5
火はつけずに、油を入れ（分量外）キッチンペーパーで全体的に伸ばす。
- 6
タネを8〜10個で分け空気を抜いて
形を整える。真ん中をくぼませフライパンに並べる。 -
- 7
全て並べたら火をつけ、ジューと音が聞こえてきたら蓋をして弱火と中火の間くらいにする。
- 8
そのまま、フライパンに接していない面の生っぽさがなくなるまで7〜10分ほど焼き、ひっくり返す。
- 9
ひっくり返した後は蓋はせず、水気がたくさん出てる場合は、火を少し強めその水を飛ばす感じでやく。
5分ほど焼く。 - 10
焼き上がったハンバーグに大葉、大根おろし、ポン酢をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
生焼けが心配なひとは、先に強めの火加減で両面焼き色をつけ水を入れて蒸し焼きにしてもOK
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20140344
