カジキマグロは酒をふり、塩・こしょうをする。小麦粉と片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱しこんがりと焼く。

《タマネギソースを作る》タマネギは粗みじん切り、トマトは5ミリ角に切る。

フライパンにバターを入れ、タマネギを炒める。しんなりしたらトマトを加えて軽く煮込み、ポン酢で味を整える。

器にカジキマグロをのせ、タマネギソースをかけて、みじん切りにした小ネギをちらす。